Köztudott, hogy az olasz éttermek népszerűségi listáján igen előkelő helyet birtokol magának ez a mártással szervírozott tésztaétel. De hogy elkészítése nem is olyan bonyolult, azt már kevesebben tudják. Nézzünk egy receptet hozzá!
Gnocchi
- 40 dkg sütőtök (püré)
- 20 dkg főtt burgonya
- 20 dkg finomliszt
- 1 db kisebb tojás
- só ízlés szerint
Mártás
- 30 dkg gomba (vargánya)
- 3 gerezd fokhagyma
- 3 szelet pármai sonka
- főzőtejszín
- zsálya, kakukkfű
- olívaolaj, vaj
- ízlés szerint bors, só
- parmezán
Az alapanyagaiból összegyúrjuk a tésztát. Ha jól összedolgoztuk, hengereket sodrunk lisztezett felületen, melyeket 2 cm-es darabokra vágunk. Villa hátulján, enyhén rányomva, áthengergetjük mindegyik gnocchit és bő sós vízben kifőzzük.
A gombát vékonyra szeleteljük, olívaolajon megpirítjuk. Közben hozzáadjuk az apróra vágott fokhagymát és a pármai sonkát. Ízesítjük kakukkfűvel, zsályával és sózzuk, borsozzuk. Felöntjük a főzőtejszínnel, és pár percig főzzük. Végül hozzáadjuk a lereszelt parmezánt a mártáshoz.
A kifőtt gnocchikat összekeverjük egy evőkanál olvasztott vajjal, majd a mártással leöntve tálaljuk.