Ennénk egy finom, krémes pitét? Nem fogyott el a sütőtök krémleves? Van otthon sütőtök, de már unjuk a levest? A gyerkőc nem hajlandó megenni a sütőtököt? Esetleg mi nem szeretjük? Akkor próbáljuk ki ezt a különleges édességet a szezon kedvencéből!
Hozzávalók:
A tésztához:
- 180 g liszt
- 20 g holland kakaópor
- 50 g barnacukor
- 150 g teavaj
- só
A töltelékhez:
- 1 db közepes méretű sütőtök
- 250 g mascarpone
- 100 g barnacukor
- 2 teáskanál őrölt fahéj
- 1 teáskanál őrölt gyömbér
- 1 kávéskanál őrölt szerecsendió
- 2 db tojás
A rétegekhez:
- 100 g étcsokoládé
A tököt kimagozzuk, közepes darabokra vágjuk, egy alufóliával bélelt tepsibe tesszük, megöntözzük egy kis olívaolajjal és 180 fokra melegített sütőben kb. 45 percig sütjük.
Amíg a tök sül, a lisztet és a kakaóport keverőtálba szitáljuk. Hozzáadjuk a cukrot és a sót. A keveréket késes aprítóban morzsalékossá dolgozzuk a vajjal. Kézzel átgyúrjuk a tésztát, majd frissen tartó fóliában (folpack) hűtőbe tesszük fél órára.
Fél óra elteltével a tésztát (27 cm átmérőjű) kivajazott piteformába nyújtjuk, gondosan elegyengetve a peremén is. Villával megszurkáljuk, majd 180 fokos sütőben 10 percig elősütjük.
A sült tököt közben kikanalazzuk a héjából és egy tálba tesszük. Megszórjuk fahéjjal, gyömbérrel és szerecsendióval, majd botmixerrel pürésítjük. A mascarponét, a cukrot és a tojást habverővel összedolgozzuk, majd hozzáadjuk a pürésített, sült, fűszeres tököt.
Az elősütött tésztát kicsit hűlni hagyjuk, majd 50 g olvasztott csokoládét öntünk rá. Amint picit megdermedt a csokoládé, a tökös tölteléket is a tésztára kanalazzuk. 180 fokos sütőben további 30 percig sütjük.
A hűtőben pihentetjük pár órát, majd tálalás előtt újabb adag olvasztott csokoládéval tesszük még szebbé és finomabbá ezt a csodás édességet.
Tipp:
Készíthetjük maradék levesből is!