Könnyű nyári krémes rizsfelfújt, ami ellenállhatatlan tud lenni a nagy melegben is. Friss barackkal és mentával még ízletesebb a desszert.
Hozzávalók 4 személyre:
- 0,5 kg őszibarack
- 15 dkg rizs
- 4 dl tej
- 2 dkg vaj
- 1 dl főzőtejszín
- 2 tojás
- 4 dkg cukor
- 1 zacskó vaníliás cukor
- 1 citrom
- só
- fahéj
- menta
Elkészítés:
A rizst forrázzuk le, majd sós, mentás vízben kezdjük el főzni alacsony lángon. Amikor a vizet magába szívta, távolítsuk el a menta levelet, majd öntsük rá a tejet, keverjük bele a vajat, és a tejszínt. Folyamatosan kevergessük, és addig főzzük, amíg a tejet is teljesen felissza.
A tojássárgákat a cukorral keverjük habosra, ízesítsük a citrom héjával, majd óvatosan forgassuk bele a fehérjéből vert kemény habot és a kihűlt tejberizst is. A massza felét öntsük egy kivajazott, zsemlemorzsázott jénai tálba, majd szórjuk rá a hasábokra vágott barackot, amit előtte fahéjas cukorba forgattunk. Végül a maradék masszát is öntsük a barackra.
Előmelegített sütőben 200 fokon, körülbelül 30 perc alatt készre sütjük. Díszítsük friss barackkal, baracklekvárral.